Her şey bir restoran menüsünde sağlıklı bir arayış içinde iken başladı diye hikayemsi bir girişle başlamak geldi içimden. Hani incirle yapılan pek çok tatlı duyuyorum da bir meyveyi meyve olarak yemek daha mantıklı diye düşündüğüm için, denemekten uzak duruyordum hep. Fakat bu tatlımızın içine ilave etmiş olduğumuz tereyağı ve kaymak ile öylesine besleyici özellikler katıyoruz ki...bu özellikler tatlının glisemik indeksini de düşürüyor ayrıca. Üstelik pişirme işlemi gerektirmemesi de ayrı bir güzellik. Yine hiç rafine şeker kullanmadan ve hiç un kullanmadan...
MALZEMELER:
10 adet incir
5 adet hurma
Yarım su bardağı süt
150 gr tereyağı
150 gr hurma
İsteğe göre tarçın
YAPILIŞI:
İncirlerimizin arasını açarak yıkama işlemiden sonra robotta süt ve hurma ile parçalıyoruz. Kullanmış olduğunuz incirin türüne göre süt miktarını bir-iki yemek kaşığı artırmamız gerekebilir. Sonra bu karışımımızı genişçe bir kap içerisine alarak sırası ile kaymak ve tereyağını yediriyoruz. Tereyağı biraz daha katı kıvamlı olduğu için onu ikinci sırada ilave edelim. Ben bu işlemi yaparken çatal ile ezmeyi tercih ettim. Bu aşamada biraz sabır gerekiyor. Ama emeğinize değecek güzel bir lezzet yakalıyorsunuz.
Hazırlama işlemi bu aşamalardan ibaret yalnızca. Şimdi uzunca bir müddet dinlendirmemiz gerekiyor buzdolabında. Sonrasında çeşitli şekillerde sunumlar yapılabilir. Ben ceviz ve kurutulmuş hindistan cevizleri ile sunum yapmayı tercih ettim. Gitmiş olduğum mekanda böğürtlen sosu ile sunum yapılmıştı. Ama ben yapay bir aroma kullanmak istemediğim için tercih etmiyorum doğrusu bu tarz bir sunumu. Hatta düşüncemi mekandaki şefe de ilettim.
Ve afiyet olsun...