UNSUZ KANEPE

Hani ekmek yemiyoruz,  un yemiyoruz ya; yer elmalarını görünce böyle bir lezzet denemeyi düşündüm birden. Sevgili anneciğim, nefis bir salçalı ezme hazırlayıp göndermiş...o gün bugündür dolapta bekleyip duruyor.
Nedense insanın aklına hemen güzel bir ekmek geliyor ezmeyi görünce... Epey bir müddet dolapta bekledi etmemiz. Ama şimdi biliyorum ki,  yer elması ile birbirinden nefis kanepeler hazırlayabilirim. Hazırlaması oldukça pratik oluyor. Öyle kanepe hamuru ile uğraşmak filan gerekmiyor yani :)
En minik ve en düzgünlerinden seçmeye çalıştığım yer elmalarını ovuşturarak tertemiz yıkadıktan sonra, fazla siyahlıklarını aldım üzerinden. Ama kabuklarını soymaya çalışmadım. Sonra da yaklaşık yarım cm lik dilimler halinde doğradım.
Bundan sonrası damak zevkinize kalmış artık. Anneciğim salçalı ezmenin cevizlerini oldukça iri olarak ilave etmişti. Bu sebeple, çok düzgün olmadı sürerken. Ama lezzet doyumsuz olmuştu.
Denemek isteyenlere,  şimdiden afiyet olsun diyorum...

BROKOLİ KÖFTESİ

Denedikçe neler de buluyor insan. Amaç kesinlikle sağlıklı beslenmek. Sağlıklı beslenirken de bunu keyifli ve lezzetli hale getirmek...

Bu tarifimiz Sinem  arkadaşımızdan. 

MALZEMELER:

500 gr brokoli

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet yumurta

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı kimyon

150 gr mozerella peyniri ( isteğe göre, farklı peynir türleri ile değişim yapılabilir)

YAPILIŞI:

Brokolimizi irice parçalayarak hafifçe haşlıyoruz. (tercihen, buharda pişirilmesi önerilebilir)

Brokolilerin fazla suyunu sıkarak çatal yardımı ile ezilir. yumurta peynir ve baharatlar ile karıştırarak, köfte şekli verilir. 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. 

Sıcak veya soğuk olarak sunum yapılabilecek, arzuya göre üzerine limon sıkarak servis yapılabilecek muhteşem bir lezzet elde edeceksiniz.

Afiyet olsun...

ŞAM USULÜ PATLICAN

Sevgili annemin Suriyeli bir komşusundan esinlenerek hazırlamış olduğu farklı bir lezzet... o yöredeki ismi nedir tam olarak bilmiyorum ama Sağlıklı beslenmeye uygun olduğunu düşünüyorum.

MALZEMELER:
1 kg mini patlıcan (isteğe göre, farklı patlıcanlar kullanılabilir)
1 baş sarımsak
1 su fincanı ceviz içi
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 su bardağı sızma zeytinyağı

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI:

Salçadaki tuz ve patlıcanların haşlanmış olduğu suda

ki tuzun yeterli olduğunu varsayıp ayrıca tuz ilave etmiyoruz.

Patlıcanları ortalarından karnıyarık yaparcasına keserek, tuzlu suda haşlıyoruz. Üzerine bir ağırlık koymak sureti ile içindeki fazla suyun süzülmesini sağlıyoruz. (bir gece sabaha kadar, üzerinde ağırlıkla bekletilir)

Sonrasında diğer malzemeleri ince salata misali doğrayıp harmanlayarak, patlıcanların arasına yerleştiriyoruz. 

EV YAPIMI NEFİS ÇİKOLATA

İçerisinde rafine şeker kullanmadan, tamamen ev yapımı ve muhteşem ötesi çikolata.
Malzemeler mi ;) kakao yağı, kakao ve gün kurusu kayısı... Gerisi, yalnızca emek ve sevgi.
MALZEMELER:
100 gr kakao yağı
5 yemek kaşığı kakao
8 adet gün kurusu kayısı
YAPILIŞI:
Gün kurusu kayısılarımızı, 2 saat öncesinden ıslatarak yumuşamalarını sağlıyoruz.  Daha sonra robot da parçalıyoruz.
Kakao yağını benmari usulü eritiyoruz. Kakao tozu ve ezmiş olduğumuz kayısılar ile karıştırıyoruz. Karıştırma işlemini yalnızca kaşık ile yapıyoruz. İstediğimiz türde kalıplara dökerek şekil almasını bekliyoruz.
Şekil alma aşamasında veya sonrasında buzdolabına koymamıza hiç gerek yok. En fazla bir buçuk- iki saat içinde çikolata formuna girmiş oluyor zaten.
Afiyetle...