Portakal Kabuklu Kereviz Ezmesi

Kerevizin tam mevsiminde iken bu lezzeti denemem kaçınılmazdı. Bugüne kadar hazırlamış olduğum kerevizlerden farklı bir lezzet yakalamış oldum.
MALZEMELER:
Yarım kg kereviz
3 adet havuç
2 adet limon
2 dilim portakalın kabuğu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ezilmiş peynir
YAPILIŞI:
Kerevizleri iri küpler şeklinde doğradım. Portakal kabukları ile birlikte, çok az su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirdim. Soğuduktan sonra çatal yardımı ile hafifçe ezerek diğer sebzeleride ilave ettim.
Püf noktamız bol limon olsun bu salatada.
Ve deneyenlere afiyet dileklerimle...

Portakal Kabuklu Kahve

Portakal kabuğunun içinde pişirilen kahve içtiniz mi hiç. Ben henüz tatmamış olsam da çok güzel olduğunu tahmin edebiliyorum.
Fakat bu güzel kahveyi hazırlamak bana epey bir zahmetli gelmiş olmalı ki, kahveyi bu şekilde portakallandırmış oldum.
Yapacağımız işlem çok pratik. Sirkeli suda bekleterek yıkamış olduğumuz portakalımızın kabuğundan küçük bir-iki parça kahvemizin içine ilave ediyoruz. Daha sonra pişirme işlemine geçiyoruz. Kısık ısıda pişiriyoruz, pişiriyoruz ki portakal kabuğunun aroması kahvemizde belirgin olsun.
Evet, yalnızca türk kahvesi pişirme işlemi yapıyoruz aslında. Gerisi, damak tadı diyelim...
Ve afiyet olsun dileklerimle...

Evde Maş Unu

Maş fasulyesinden pratik menüler elde etme isteğim beni maş fasulyesini öğütmeye yönlendirdi. Maş fasulyesi glisemik indeksi oldukça düşük bir bakliyatımız. Pişmesi de fazla uzun zaman gerektirmiyor üstelik.
Başlangıçta evdeki rondonun gücü yeter mi diye endişe bile ettim. Ama hiç sorun çıkmadı dogrusu. Bir kaç dakika içerisinde öğütülmüş maş fasulyemiz hazır olmuştu bile.
Kavanoz içerisinde her an kullanıma hazır bir şekilde artık.
Önemli olduğunu düşündüğüm bir ayrıntı; fasulyelerimizi bir kaç saat öncesinde yıkayarak, mutlaka kurutmak gerekliliği. Aksi takdirde nemli olma ihtimali var ki, bunu düşünmek bile istemiyorum. Tabi hemen kullanilacaksa cok az nemden zarar gelmez.
Sağlıklı menülerde kullanılması dileğimle...

Mercimek kısırı

Muz Pestili

Kimi zaman yemek yeme imkanı bulamadan uzun müddet dışarıda kalma durumları olunca sağlıklı atıstırmalıklarımız bulunsun düşüncesi ıle denemiş  olduğum bir lezzet.
Sebze kurutıcu ile pestil yapma isteğim ile birleşince bu tarifimiz  oluşmuş oldu. Ve muz iyi bir kıvam verici olduğu için,  denemelerimi  özellikle muz ile yapmış oldum.
En sağlıklı ve besleyici olduğunu düşündüğüm tarifımi paylaşıyorum.
MALZEMELER :
2 adet muz
2 adet limon
1 yemek kaşığı tarçın
2 kahve fincanı ezilmiş fındık
YAPILIŞI:
Muzları önce ince dilimlere ayırıp, sonra da çatal ile ezıyoruz. Lımon suyunu azar azar yedirerek akışkan bir kıvam sağlamaya çalışıyoruz. Ardından tarçın ve fındığı da karışıma yedırip homojen bir karışım elde ediyoruz.
Bu karışımı yaklaşık 28 cm çapında olan kurutucu tepsisine yayıyoruz. Sızma yapmaması için tepsiye silikonlu kağıt veya temiz bir bez yayıyoruz.
Yaklaşık beş milim kalınlığında olmasına dikkat ediyoruz. Aralarında boşluk bırakmadan düzgünce yayıyoruz ki, kuruyunca düzgün dilimler elde edelim.
8-10 saat civarı kuruttuktan sonra, minik lokmalar halinde dilimliyoruz.

Afiyet olsun.

Kurabiye Denilince

MALZEMELER:
1 çay bardağı kuru fasulye unu
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ezilmiş gün kurusu kayısı
YAPILIŞI:
Kuru fasulye ununu isteğe göre evde kendiniz hazırlayabilir veya piyasadan temin edebilirsiniz.
Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile harmanlayarak, pasta kağıtlarına ceviz büyüklüğünde yerleştiriyoruz. 200 derece fırında yaklaşık yirmi dakika pişirdikten sonra soğuk veya ılık olarak servise sunabilirsiniz. Özellikle soğuk olarak lezzeti daha güzel oluyor.

Pratik Pasta Kreması

MALZEMELER:
2 adet muz
2 yemek kaşığı süt kaymağı
2 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi blender yardımı ile çırparak kremayı hazır hale getirebilirsiniz.
İsteğe göre süt miktarını ayarlayarak kıvamını kullanacağınız yere göre verebilirsiniz.