PORTAKAL KABUĞU KEK

1 yumurta
Portakal kabukları gün kurusu kayısı goji ve bademleri ve cevizleri makinede hafif iri cektim 2 Türk kahvesi fincanı kadar oldu 1 fincandan az siviyag  tane kakao ve toz kakao biraz da kabartma tozu(karbonat tercihimiz oluyor karatay beslenmesinde ) ve bol hindistan cevizi cirpip kek kalibina doktum tencerede pisirdim cok az olunca kocaman firinda kaybolmasin diye;p ...bu sefer degisiklik olsun toz kakao ilave etmedim birazda süt damlatarak karistirip tereyagi ile yaglanmis kaliba koyarak agzini sikica kapatarak tencerede su kaynadiktan sonra en kisik ayarda 20 25 dk kadar pisirip kurdan ile kontrol ederek pistiginden emin olunca 15 dk dinlendirip ters cevirdim..

PORTAKAL UNLU KEK

Yediğimiz portakalların kabuklarını mis gibi sirkeli su ile yıkayıp, temiz bir ortamda kurutuyoruz. Rondodan çekip, ince bir elek ile eliyoruz. Unumuz hazır artık.
Bundan sonra nasıl bir karışım hazırlayacağınız size kalmış...benim denemek istediğim, onlarca tarıif var zihnimde.
Biz bu tarifi mini kek kalıbında tek yumurta ile denedik.
MALZEMELER:
1 adet yumurta
Portakal kabuğu
Kakao

TEREYAĞLI KAHVE

Karatay beslenmesi ile ilerlediğim  şu günlerde, yeni yeni menüler yeni yeni içeceklerle tanışıyorum. Mesela, tereyağlı çay, tereyağlı ayran gibi şimdi bunlara ilave olarak tereyağlı Türk kahvesi geldi. Köpük köpük Türk kahvesini pişirip üzerine minicik bir parça tereyağı ilavesi ile inanılmaz lezzet ve enerji kaynağı oluyor. Tabii ki tereyağının doğal olanını arayıp buluyoruz...sabahları kahvaltı yapamadan evden çıkmak zorunda olduğum zamanlarda ciddi anlamda enerji kattı bana...Bir arkadaşım da özellikle cezvede pişirirken tereyağı ilave ettiğini söyledi. Bu şekilde daha lezzetli ve köpük köpük bir kahve elde ediyormuş...
Ben biraz da cezveyi yağlandırmamak adına bu yöntemden uzak duruyorum. Yağı ısıtmış olmamak da ayrı bir unsur tabii ki...(trans yağ oluşur mu acaba? endişesi ile )
Tansiyonuma zarar vermediği müddetçe, köpük köpük Türk kahvesi Karatay beslenmemin ayrılmaz bir unsuru olmaya devam edecek.
Hadi bir de sürpriz lezzet ekleyeyim buraya, aynı yöntemi hindistan cevizi yağı ile de denedim ve sonuç; tek kelime ile mükemmel oldu...
Artık evde hangisi varsa, onunla tüketmeye devam..

MUZ KABUĞU İLE PAN KEK (TUZLU)

Muz kabukları ile bir lezzet üreteceğim hiç ama hiç gelmezdi aklıma...Aslında, uzun zamandır denemek istiyordum bunu. Kısmet bugüne imiş. Hatta muz kabuklarını bir kaç kez buzdolabında bekletip sonrasında atmak zorunda kaldım. Kesinlikle çok sağlıklı olduğunu düşündüğüm bir lezzet oldu .Ayrıca da tadı umduğumdan daha lezzetli...
Gelelim tarifimize.
MALZEMELER:
1 adet büyük muz kabuğu
2 adet yumurta
1 büyük boy çay bardağı rende peynir ( Ben köy peyniri tercih ettim)
YAPILIŞI:
Öncelikle muz kabuğunu yarım saat kadar bir süre ile sirkeli suda bekleterek güzelce yıkadım. ve muz kabuklarını yaklaşık 3-4 cm boyutlarında parçaladım. Sonrasında ise rondoda parçaladım.
(rondo öncesi parçalama işlemi, muzların uzun lifler haline gelmesini engelliyor ve tarifimiz için önemli bir ayrıntı)
Yumurtalarımızı hafifçe çırparak, muz kabuğu ve peynir rendemiz ile buluşturdum. Tarifimizin bundan sonraki aşamaları tıpkı pankek pişirir gibi gelişiyor. Teflon tavamızı ısıtarak fırça yardımı ile hafifçe yağladım. Elde etmiş olduğumuz karışımdan bir yemek kaşığı yardımı ile istediğim miktarda tavaya dökerek, pişirme işlemini tamamladım.
Kullanmış olduğum malzeme ile 9 adet mini kek elde etmiş oldum.
Biz bu lezzeti ailece çok sevdik...İçerisinde un kullanmadık ve bol lifli bir besin elde ettik. Ayrıca da Karatay beslenmeme son derece uygun olduğunu düşünerek keyifle tüketebileceğiz.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum.

FINDIKLI FASULYE KURABIYE

Karatay Lezzet denemelerine devam...Epeydir tasarladığım bir lezzet aslında. Fakat bir türlü hazırlama fırsatı bulamadım. Un kullanmadan, şeker kullanmadan sağlıklı olduğunu düşündüğüm bir lezzet oldu. Biz oldukça beğendik. Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELER: 

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

5 yemek kaşığı granül Fındık

5 yemek kaşığı Hindistan cevizi

2 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı yaban mersini(Yaban mersini yerine Kayısı kurusu kullanmayı düşünmüştüm aslında. Akşamdan ıslatıp, ezdikten sonra hamura ilave etmek şeklinde kullanmayı düşünmüştüm. 

YAPILIŞI :

Oldukça pratik bir şekilde hazırladım. Tabii ki bir ön hazırlık aşaması söz konusu. Portakal kabuğunun rendelenmesi, fındığın ezilmesi gibi. 

Bunun dışında tüm malzemeyi genişce bir kabın içerisinde karıştırarak Çatal ile birbirlerine homojen bir şekilde karışmasını sağladım. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp 220 derece Fırında 25-30 dakika pişirdim. 

Ve muhteşem sonuç.

Afiyet olsun...

YUMURTASIZ MAYONEZ

Bu tarifimiz Ayşe Munise Hanımdan. Yumurta alerjisi olanlar veya yumurta kokusundan hoşlanmayanlar için güzel bir alternatif. Üstelik içerisinde yalancı mayonezde olduğu gibi un barındırmıyor. Yapılışı ise son derece pratik. İstediğiniz salatalarda sağlık ile kullanabilirsiniz.

MALZEMELER :
Yarım çay bardağı süt
Bir çay bardağı zeytinyağı
Bir çay kaşığı limon ve bir çay kaşığı tuz
İsteğe göre hardal varsa bir çay kaşığından az ilave edilebilir.
YAPILIŞI:
Bu pratik mayonez için yapacağımız tek şey tüm malzemeleri kuvvetli bir çırpıcıda yaklaşık bir dakika çırpmak.
Afiyet olsun...

FIRINDA KAYMAKLI PATLICAN

MALZEMELER:

4 adet Patlıcan

1 adet kırmızı biber

1 paket Krema

150 gr kaşar peyniri

1 yemek kaşığı çörek otu yağı

Yarım çay bardağı ceviz

Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Patlıcanları uzun olarak dilimliyoruz. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz 30 cm Çapında bir tepside kaymak banyosu yaptırarak bekletiyoruz. Akşamdan hazırlayıp sabah kızartabiliriz, veya bir saat de yeterli olabilir.( PÜF NOKTASI: kaymak içinde Uzun müddet beklemesi lezzetini arttırıyor. )

Daha sonra aynı tepside iken patlıcanların üzerine küp kesilmiş biberleri, çörek otu, tuz, karabiber serpiştirip 30 dakika 250 derece pişiriyoruz. 30 dakika sonra peynir ve ceviz ilavesi ile tekrar fırına sürüp peynirler kızarmaya başlayınca servise sunuyoruz.

(ÖNEMLİ: Fırın markalarına göre pişirme müddetlerinde değişiklik olabiliyor. Kendi fırınınıza göre pişirme müddetini düzenleyebilirsiniz.)

AFİYET OLSUN!