PEYNİRLİ MERCİMEK KEKİ

Bu tarifimizi hazırlarken ne isim vereceğimi bilemedim doğrusu. Ekmek mi, kek mi, börek mi? Ama tattıktan sonra börek demeye karar vermiş olduk. Yine un kullanmadan, doyurucu ve ekmeğin yerini dolduracak bir lezzet yakalamış olduk.
Not: 2015 yılında hazırlamış olduğum bu tarif bir yerlerde unutulmuş maalesef.
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1.5 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
1 çay fincanı lor
1 çay bardağı peynir rendesi
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet dereotu
1 çay fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
Yumurtaları hafifçe çırptıktan sonra diğer malzemeleri ilave ederek 250-270 derece civarı bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirmek yeterli oluyor.

SOĞANLI MERCİMEK EKMEĞİ

MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı su
1 su bardağı rende peynir
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet yumurta
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı maydanoz sapı
3 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karbonat
İsteğe göre tuz
Üzerine çörek otu
YAPILIŞI: Mercimeği akşamdan bir bardak su ile ıslatıyoruz. Kuru soğan ile birlikte mercimeği robottan geçiriyoruz. Yumurtayı öncelikle hafif çırparak, diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Biberleri çok ince doğrayarak, karışıma en son ilave ediyoruz.
220 derecede yarım saate yakın pişirmek yeterli oldu. Dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz.